Una piccola premessa per capire cos'e il bacaro
La soddisfazione del palato attraverso l'esaltazione del gusto.
La peculiarità della mia cucina è la semplicità degli ingredienti, ricercari e scelti con attenzione, per la carne tra i mercati di tutto il mondo con ricette testate personalmente grazie ai miei numerosi viaggi in vari continenti, ma soprattutto la mia passione per la gastronomia italiana che mi ha portato a selezionare Prodotti DOP Italia per i formaggi e i salumi, provenienti da produzioni locali dei territori di origine, ma anche da grandi produttori di riconoscimento internazionale come il prosciutto Pata Negra.
La qualità degli ingredienti impone il loro giusto abbinamento nelle portate preparate al momento della vostra scelta, sublimandone i sapori e garantendo la soddisfazione delle esigenze nutrizionali moderne, come miglior compromesso tra salute e gusto.
Interrogate il vostro appetito , scegliete il vostro piatto e godetevi il momento della sua preparazione iniziando a degustare un calice di vino animando la vostra conversazione con i vostri commensali: La nostra cucina espressa necessita di ritualità e tempi di preparazione che mal si addicono al frettoloso, all' ansioso e al nevrotico. Creano invece l' atmosfera ideale a quello stato interiore di attesa paziente e cerimoniale che sempre si accompagna all'individuo desideroso di vivere un'esperienza e non di consumarla.
La mia disponibilità per un suggerimento nella vostra scelta è l'ingrediente che vi permetterà di cogliere le specialità del giorno e di gustare anche i piatti che hanno reso il BACARO un ristorante di riferimento per una cerchia di clienti, ormai amici, ai quali dedico i nomi di alcune pietanze sperando di far loro cosa gradita.

Massimiliano